WebbappersにMac-like Multi-level Dropdown Menu with CSS3という記事がポストされていましたので、ちょっとだけ紹介します。
簡単に言うと、CSS3を使ってappleみたいなカッチョイイドロップダウンメニューをつくちゃおうぜ！ってことです。
CSS3には、ものすごーーーーく期待しているので、ドンドン広がっていって欲しいですね。

CSS3でドロップダウンメニュー

このドロップダウンメニューがCSS3だけでできちゃう

さらに、Webdesignerwalでは、デモと解説付きで紹介されています。デモページ

CSS3ということで、まだ非対応のブラウザ（IE7とかIE8とか）の場合はborder-radiusとかtext-shadowなんかは効いていませんが、それなりのデザインでイイかもしれんですよ。